Künefenin Tarihçesi

Kimisi Hatay'ın der, kimisi Mersin'in kimisi de Adana'nın. Kimin peki hangi güzel şehrimizin bu güzel tatlı?Bu illerimizin vazgeçilmez tatlılarından biri olan Künefe aslında bir arap tatlısıdır.

Cumhuriyetimizin kurulmasına giden yolda Osmanlının yollamış olduğu askerlerin bir kısmı da YEMEN' e gitmiştir. Savaştan dönen bazı askerlerimiz Beyrut(Lübnan)'da bulunur. Burada tatlıcılık yapan bazıları daha sonra yurda dönen askerlerimiz öğrenmiş olduğu bu tatlıyı gittikleri şehir de yapmaya başlar.

Mersin de 1930 lu yılların sonuna doğru Künefe gelmişken, Hatay'a 1940 larda gelmiştir.

Osmanlı Bankası Beyrut Şubesi

Künefe Malzemeleri

MALZEMELER
Kadayıf

Tereyağı

Tuzsuz Hatay Peyniri Peyniri

ŞERBET İÇİN
Şeker

Su

Künefe Peyniri Nasıl Yapılır?

Künefenin vazgeçilmezi Künefe peyniri genellikle inek sütünden yapılmaktadır. Sağılan inek sütü sağımdan hemen sonra kendi sıcaklığında, kış mevsiminde ise 34-36°C’ye kadar ısıtılarak yapay rennin ile 1.5-2 saat içerisinde pıhtılaşması gerçekleşecek şekilde mayalanır. 

Künefe

Resim yazısı ekle

Künefe, peynirin kadayı ile buluşup sıcak olarak sunulan bir tatlıdır. Künefe denince akıllara her ne kadar HATAY gelse de Mersin ve Adana gibi illerimizde de yoğun olarak bulunabilir.